◆ポイント
・豆腐の水切りを十分に＝タネのまとまり
・片栗粉を十分に＝タネの締まり
◆材料
■食材
- 鶏ひき肉 ４００g
- 豆腐 ３００g
- 玉ねぎ １個
- 大葉 ８～１０枚＋包む用４～５枚
★調味料
- 鶏ガラ 小さじ２
- 片栗粉 大さじ４
- 塩・胡椒 少々
●タレ
- 砂糖 小さじ２
- 酒 小さじ２
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ３
◆工程
- 鶏肉解凍
- 豆腐を水切り。キッチンペーパー２枚で包み耐熱皿、レンジで２分＋１分
- 玉ねぎみじん切り（しっかり細かく）、大葉みじん切り
- 大きめのボウルに材料＋★を入れて混ぜる
- ●タレを用意
- 【強火で片面→中火で両面】木たまですくってフライパンで焼く。油は少量で良い。
- タレを回し入れて絡める。しばらくして火を止める。
- 余っている大葉で包む。
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