◆ポイント:
・豆腐の水切りを十分に=タネのまとまり
・片栗粉を十分に=タネの締まり
◆材料
食材:鶏ひき肉 300〜400g
豆腐 300g
玉ねぎ 1個
大葉 8〜10枚+包む用4〜5枚
調味料:★鶏ガラ 小さじ2
片栗粉 大さじ4
塩・胡椒 少々
タレ:●砂糖 小さじ2
酒 小さじ2
醤油 大さじ2
みりん 大さじ3
◆工程
・豆腐の水切りを十分に=タネのまとまり
・片栗粉を十分に=タネの締まり
◆材料
食材:鶏ひき肉 300〜400g
豆腐 300g
玉ねぎ 1個
大葉 8〜10枚+包む用4〜5枚
調味料:★鶏ガラ 小さじ2
片栗粉 大さじ4
塩・胡椒 少々
タレ:●砂糖 小さじ2
酒 小さじ2
醤油 大さじ2
みりん 大さじ3
◆工程
- 鶏肉解凍
- 豆腐を水切り。キッチンペーパー2枚で包み耐熱皿、レンジで2分+1分
- 玉ねぎみじん切り、大葉みじん切り
- ポリ袋2枚重ねに材料+★を入れて混ぜる
- ●タレを用意
- 【強火で片面→中火で両面】木たまですくってフライパンで焼く。油は少量で良い。
- タレを回し入れて絡める。しばらくして火を止める。
- 余っている大葉で包む。