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◆ポイント：筒切りではなく、骨をとってさばくと食べやすい。
　　　　　　そんなに変わらないが、今度はこっちを試してみたい。

◆材料：いわし　　　　　　　　　　６尾
　　　　生姜千切り　　　　　　　　ラップ包み２
　　　　★砂糖　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　酒　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　醤油　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　みりん　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　水　　　　　　　　　　　１５０ml

◆工程：

1. ★を煮立てて、いわしを圧力鍋に入れる
2. 圧力強めで、強火で煮立てる
3. 圧がかかったら圧力弱めー弱火にして１５分。
4. 圧を調節して、もう１５分弱火で

◆鯖は骨があって食いづらい。



◆材料：
　　　　鯖　　　　　　　　　　　４〜５切れ（業務スーパーの骨あり切り身だと５枚２．５切れ＝３５０gだから２パック必要）
　調味料：★水　　　　　　　　　３００cc
　　　　　　砂糖　　　　　　　　大さじ１．５
　　　　　　みそ　　　　　　　　大さじ３
　　　　　　酒　　　　　　　　　大さじ３
　　　　　　みりん　　　　　　　大さじ１．５
　　　　　　生姜　　　　　　　　大さじ１〜２

◆工程：

1. 鯖の解凍。　→お湯と酒大さじ２くらいに浸けて臭みをとるといい。
2. ★をフライパンで煮立たせる。
3. 沸騰後、鯖を入れて、１５分〜２０分。