◆ポイント:
 ・豆腐の水切りを十分に=タネのまとまり
 ・片栗粉を十分に=タネの締まり
◆材料
  食材:鶏ひき肉        300〜400g
     豆腐          300g
     玉ねぎ         1個
     大葉          8〜10枚+包む用4〜5枚

 調味料:★鶏ガラ         小さじ2
      片栗粉         大さじ4
      塩・胡椒        少々

  タレ:●砂糖          小さじ2
      酒           小さじ2
      醤油          大さじ2
      みりん         大さじ3

◆工程
  1. 鶏肉解凍
  2. 豆腐を水切り。キッチンペーパー2枚で包み耐熱皿、レンジで2分+1分
  3. 玉ねぎみじん切り、大葉みじん切り
  4. ポリ袋2枚重ねに材料+★を入れて混ぜる
  5. ●タレを用意
  6. 【強火で片面→中火で両面】木たまですくってフライパンで焼く。油は少量で良い。
  7. タレを回し入れて絡める。しばらくして火を止める。
  8. 余っている大葉で包む。